|
|
Ternataanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1000 - 1200 gram * 1/4 blokje santen * 2 eetlepels olie * 1/4 liter water * 5 eetlepels gesnipperde uien * 2 teentjes gesnipperde knoflook * 2 theelepels sambal terasi * 5 gepofte kemiri′s * 1 theelepel gemberpoeder * 1 spriet sereh * sap van 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in grove stukken. Wrijf uien, knoflook, sambal, gepofte kemiri′s en gemberpoeder met elkaar tot een brij, fruit ze in de olie en doe er, als de uien geel zijn, 1/4 liter kokend water bij en de sereh. Kook hierin de stukken kip half gaar. Voeg er daarna de santen aan toe en kook dit alles tot de saus ingedikt is en de kip gaar. Roer er daarna het citroensap voorzichtig doorheen.
|
|
|